Cookies de Aveia e Banana

Ingredientes

• banana madura amassada - 2 unidades
• aveia em flocos - 1 xícara
• açúcar mascavo - ¼ xícara
• óleo de coco - 2 colheres de sopa
• ovo - 1 unidade
• canela em pó - 1 colher de chá
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• sal - uma pitada
• castanhas picadas (opcional) - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a banana amassada, o açúcar mascavo, o óleo de coco, o ovo, a canela, a essência de baunilha e o sal até ficar homogêneo.
3. 3.

   Adicione a aveia em flocos e misture bem. Se desejar, acrescente as castanhas picadas.
4. 4.

   Com a ajuda de uma colher, faça montinhos da massa na assadeira, deixando espaço entre eles.
5. 5.

   Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos ou até que os cookies estejam douradinhos.
6. 6.

   Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Aproveite!