Cookies de Aveia com Bananas

Ingredientes

• bananas maduras amassadas - 3 unidades
• aveia em flocos - 2 xícaras
• mel ou açúcar mascavo - ½ xícara
• óleo de coco ou manteiga derretida - ¼ xícara
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• canela em pó - 1 colher de chá
• sal - uma pitada
• nozes ou castanhas picadas (opcional) - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo ou forre com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o mel (ou açúcar mascavo), o óleo de coco e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
3. 3.

   Adicione a aveia, a canela, o sal e as nozes (se desejar) à mistura e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
4. 4.

   Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre os cookies.
5. 5.

   Asse no forno por cerca de 15-20 minutos ou até que os cookies estejam dourados nas bordas.
6. 6.

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de transferir para uma grade. Aproveite!