Cookie de aveia com banana

Ingredientes

• banana madura - 2 unidades
• aveia em flocos - 2 xícaras
• mel ou açúcar mascavo - ¼ xícara
• óleo de coco - ¼ xícara
• canela em pó - 1 colher de chá
• sal - ½ colher de chá
• fermento em pó - 1 colher de chá
• castanhas picadas ou chocolate meio amargo - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até obter um purê.
3. 3.

   Adicione a aveia, o mel (ou açúcar mascavo), o óleo de coco, a canela, o sal e o fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Incorpore as castanhas ou o chocolate picado à massa.
5. 5.

   Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre os cookies.
6. 6.

   Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que estejam dourados nas bordas.
7. 7.

   Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.