Contrafilé ao Molho de Cerveja

Ingredientes

• Contrafilé - 600g
• Cerveja - 100ml
• Alho - 2 dentes
• Cebola pequena - 1 unidade
• Extrato de tomate - 3 colheres de sopa
• Pimenta-do-reino moída - 1 colher de chá
• Pimenta doce - 3 unidades
• Azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Limpe o contrafilé e corte-o em fatias de aproximadamente 4cm de espessura. Reserve.
2. 2.

   Pique finamente o alho, a cebola e as pimentas doces. Reserve.
3. 3.

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até amolecerem.
4. 4.

   Adicione o contrafilé e as pimentas doces, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. 5.

   Junte o extrato de tomate e misture. Adicione a cerveja aos poucos, mexendo sempre.
6. 6.

   Feche a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após iniciar a pressão.
7. 7.

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
8. 8.

   Abra a panela e verifique se o molho está na consistência desejada. Se necessário, deixe reduzir um pouco mais.
9. 9.

   Em uma assadeira untada com azeite, disponha as fatias de contrafilé e regue com um pouco do molho.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até as fatias dourar.