Contrafilé à Parmegiana com Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes

• Contrafilé - 200g
• Frango (opcional) - 200g
• Pão de forma - 2 fatias
• Presunto - 100g
• Mussarela - 100g
• Ovos - 2 unidades
• Tomates - 4 unidades
• Cebola grande - 2 unidades
• Alho - 2 dentes
• Azeite - a gosto
• Cheiro-verde - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto
• Maionese - a gosto
• Queijo parmesão ralado - 50g

Instruções

1. 1.

   Corte os tomates e uma cebola em pétalas.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até caramelizar. Adicione os tomates e cozinhe até que soltem a pele.
3. 3.

   Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um molho homogêneo.
4. 4.

   Retorne o molho à panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até engrossar.
5. 5.

   Tempere com cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.
6. 6.

   Em outra panela, aqueça azeite e refogue um dente de alho e a cebola picada.
7. 7.

   Adicione o contrafilé (ou frango) cortado em tiras e tempere com sal e pimenta.
8. 8.

   Refogue até que a carne esteja cozida e o caldo tenha secado completamente. Reserve.
9. 9.

   Em um recipiente, bata os ovos com a cebola picada e sal até obter uma mistura homogênea.
10. 10.

    Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e prepare duas omeletes finas. Reserve.
11. 11.

    Em um prato, coloque uma omelete.
12. 12.

    Sobre a omelete, coloque uma fatia de pão de forma com a maionese para cima.
13. 13.

    Cubra com uma fatia de presunto, duas fatias de mussarela e o contrafilé refogado.
14. 14.

    Adicione mais uma fatia de presunto, duas fatias de mussarela, maionese e outra fatia de pão de forma.
15. 15.

    Cubra com a outra omelete.
16. 16.

    Despeje o molho de tomate por cima e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
17. 17.

    Sirva imediatamente, enquanto o queijo ainda estiver derretido.