Conserva de Pepino Japonês com Pimenta
Uma conserva crocante e refrescante, perfeita como acompanhamento para carnes grelhadas ou um aperitivo saboroso. O toque picante da pimenta dedo-de-moça equilibra a doçura do açúcar e o azedo do vinagre de arroz, criando uma explosão de sabores.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Pepinos japoneses grandes - 5 unidades
- Pimenta dedo-de-moça - 2 unidades, picadas em rodelas com sementes
- Vinagre de arroz - 650 ml
- Açúcar - 500 g
- Sal - 2 colheres (chá)
- Sementes pretas de gergelim - a gosto
Modo de Preparo
- 1Corte os pepinos japoneses em rodelas finas utilizando um ralador de legumes ou uma faca afiada.
- 2Pique as pimentas dedo-de-moça em rodelas finas, mantendo as sementes para um sabor mais picante.
- 3Coloque as rodelas de pepino em uma peneira e polvilhe com o sal. Deixe descansar por 30 minutos para desidratar.
- 4Após 30 minutos, lave as rodelas de pepino em água corrente para remover o excesso de sal.
- 5Em uma panela, misture o vinagre de arroz e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver.
- 6Assim que a mistura ferver, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- 7Em um recipiente de vidro esterilizado, coloque as rodelas de pepino e as rodelas de pimenta.
- 8Despeje a calda de vinagre e açúcar sobre os pepinos e as pimentas, certificando-se de que estejam completamente submersos.
- 9Tampe o recipiente e leve à geladeira por no mínimo 12 horas antes de consumir.
- 10Na hora de servir, retire os pepinos da conserva, disponha em uma travessa e polvilhe com as sementes de gergelim.
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Informações Nutricionais
Calorias
150kcal (628kJ)
7%
Carboidratos
35g
11%
Proteínas
1g
1%
Gorduras
1g
1%
Fibras
2g
8%
Sódio
400mg
17%
Açúcares
30g
33%