Conserva de Berinjela com Castanhas e Azeitonas
Uma conserva de berinjela deliciosa e fácil de fazer, perfeita para acompanhar pães e queijos. O sabor intenso da berinjela se equilibra com o toque adocicado das uvas passas e a crocância das castanhas de caju. Uma receita ideal para um almoço especial ou um jantar informal.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas grandes - 5 unidades
- Cebola grande - 3 unidades
- Pimentão verde grande - 1 unidade
- Pimentão vermelho grande - 1 unidade
- Pimentão amarelo grande - 1 unidade
- Dentes de alho - 5 unidades
- Sal - a gosto
- Uvas passas - 150g
- Castanha de caju - 150g
- Alcaparras - 100g
- Azeitonas pretas - 100g
- Azeitonas verdes - 100g
- Azeite extra virgem - 500ml
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Corte as berinjelas, os pimentões, a cebola e o alho em cubos de tamanho médio.
- 3Em um refratário grande, disponha em camadas os cubos de berinjela, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo, cebola e alho.
- 4Tempere com sal a gosto.
- 5Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- 6Após 30 minutos, retire o papel alumínio. Adicione as uvas passas, as castanhas de caju, as alcaparras e as azeitonas.
- 7Regue com o azeite extra virgem.
- 8Retorne ao forno por mais 15 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e o azeite esteja bem incorporado.
- 9Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
- 10Sirva acompanhado de pão italiano ou baguette.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
10g
10%
Gorduras
50g
71%
Fibras
12g
48%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.