Conserva de Berinjela ao Vinagre

Name: Conserva de Berinjela ao Vinagre
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4-6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg (inteiras, descascadas) Berinjelas; 2 xícaras de chá Sal; 1/2 garrafa (aproximadamente 500ml) Vinagre branco; 1 xícara de chá (sem caroço, picadas) Azeitonas verdes; 1 xícara de chá Azeite; 4 colheres de sopa (seco) Orégano; 4 dentes (picados) Alho; 1/2 xícara de chá (picada) Salsinha; 2 colheres de sopa (opcional) Mostarda em grão; 1 colher de café (moída) Pimenta calabresa seca; 1 unidade (cortado em tiras finas, a gosto) Pimentão vermelho

Uma conserva de berinjela deliciosa e fácil de fazer, perfeita para acompanhar pães e torradas. O sabor intenso do vinagre equilibra-se com o toque picante da pimenta calabresa e o frescor das ervas. Uma receita que agrada a todos!

Ingredientes

Instruções

1.
Rale as berinjelas no ralo grosso.
2.
Coloque as berinjelas raladas em uma tigela grande, adicione o sal e misture bem. Cubra com um prato e deixe descansar por pelo menos 4 horas para liberar o excesso de água.
3.
Após 4 horas, lave as berinjelas em água corrente, pressionando-as levemente para remover o excesso de sal. Escorra bem.
4.
Em uma vasilha separada, misture as berinjelas escorridas com o vinagre branco. Deixe descansar por mais 4 horas.
5.
Lave novamente as berinjelas em água corrente e escorra muito bem.
6.
Em um recipiente grande, misture as berinjelas escorridas com as azeitonas verdes, o azeite, o orégano, o alho, a salsinha, a mostarda (se usar), a pimenta calabresa e o pimentão vermelho. Misture delicadamente.
7.
Tampe o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir, para que os sabores se desenvolvam.
8.
Sirva a conserva de berinjela com torradas, pães italianos ou como acompanhamento de carnes e queijos.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

20g
7%
Proteínas:

3g
6%
Gorduras:

15g
22%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

2g
2%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com a composição exata de cada ingrediente. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Conserva de Berinjela ao Vinagre

Uma conserva de berinjela deliciosa e fácil de fazer, perfeita para acompanhar pães e torradas. O sabor intenso do vinagre equilibra-se com o toque picante da pimenta calabresa e o frescor das ervas. Uma receita que agrada a todos!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: