Name: Confit de Pato Tradicional
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 unidades Coxas de pato; 5 unidades Sobrecoxas de pato; 3 punhados Sal grosso; 4 unidades Alho-poró; 4 kg Gordura de coco ou banha de porco; 2 unidades Cabeças de alho; 1 grande Gengibre; 1 punhado Pimenta preta em grãos; 4 unidades Anis estrelado; 2 unidades Pau de canela; 1 punhado Zimbro em grãos; 1 punhado Pimenta da Jamaica em grãos; 1 maço Sálvia fresca; 1 maço Manjerona fresca; 1 maço Manjericão fresco

1.

Remova o excesso de gordura das coxas e sobrecoxas de pato, mantendo a pele.

2.

Corte a ponta das coxas para facilitar o cozimento.

3.

Tempere a carne com sal grosso e reserve na geladeira por 24 horas.

4.

Corte o alho-poró ao meio, lave bem entre as folhas e depois corte em quatro partes.

5.

Em uma panela grande e alta, adicione 2 kg da gordura e leve ao fogo baixo.

6.

Corte as cabeças de alho ao meio, mantendo os dentes juntos e com a casca.

7.

Adicione as cabeças de alho, o alho-poró, as ervas e as especiarias na panela com a gordura derretida.

8.

Acrescente mais 2 kg de gordura e espere derreter completamente.

9.

Quando a gordura estiver quente, adicione as coxas e sobrecoxas de pato.

10.

Cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas, até que a carne esteja macia e fácil de separar do osso.

11.

Sirva imediatamente ou armazene em um recipiente fechado na geladeira, cobrindo a carne com a gordura, mas sem os temperos.

Confit de Pato Tradicional

O Confit de Pato é um prato clássico da culinária brasileira, que combina a suculência da carne de pato com a intensidade das especiarias, resultando em um prato irresistível e cheio de sabor. Ideal para ocasiões especiais ou para impressionar em um jantar.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: