Confit de Pato

Name: Confit de Pato
Prep time: 24 h
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 unidades coxas de pato; 5 unidades sobrecoxas de pato; 3 punhados sal grosso; 4 unidades alho-poró; 4 kg gordura de coco ou banha de porco; 2 unidades cabeças de alho; 1 unidade grande gengibre; 1 punhado pimenta preta em grãos; 4 unidades anis estrelados; 2 unidades paus de canela; 1 punhado zimbro em grãos; 1 punhado pimenta da jamaica em grãos; 1 maço sálvia fresca; 1 maço manjerona fresca; 1 maço manjericão fresco

O Confit de Pato é um prato clássico da culinária brasileira, onde a carne se destaca pela maciez e sabor intenso. Cozida lentamente em gordura, é ideal para ocasiões especiais e combina perfeitamente com acompanhamentos variados.

Ingredientes

Instruções

1.
Remova o excesso de gordura das coxas e sobrecoxas de pato, mantendo a pele.
2.
Corte o punho das coxas e tempere com sal grosso, reservando na geladeira por 24 horas.
3.
Corte o alho-poró ao meio, lave entre as folhas e corte em quatro partes. Reserve.
4.
Em uma panela grande e alta, coloque 2 kg da gordura e aqueça em fogo baixo.
5.
Corte as cabeças de alho ao meio, sem separar os dentes, mantendo a casca. Adicione na panela.
6.
Junte o gengibre inteiro, as ervas e as especiarias na panela com a gordura aquecida.
7.
Adicione mais 2 kg de gordura e aguarde derreter completamente antes de adicionar a carne.
8.
Coloque as coxas e sobrecoxas de pato na panela e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas, até que a carne esteja macia e possa ser facilmente desfiada.
9.
Sirva imediatamente ou armazene em um recipiente fechado na geladeira, mantendo a carne submersa na gordura, mas sem os temperos.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos:

10g
3%
Proteínas:

200g
400%
Gorduras:

200g
308%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

3000mg
130%
Açúcares:

1g
1%

Confit de Pato

O Confit de Pato é um prato clássico da culinária brasileira, onde a carne se destaca pela maciez e sabor intenso. Cozida lentamente em gordura, é ideal para ocasiões especiais e combina perfeitamente com acompanhamentos variados.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: