Cocada Tradicional

Ingredientes

• Coco fresco ralado grosso - 400 g
• Açúcar - 2 xícaras e ½ (chá)
• Água - 1 xícara e ½ (chá)
• Leite condensado - ¼ xícara (chá)
• Óleo - o quanto baste para untar

Instruções

1. 1.

   Unte uma assadeira grande com óleo e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo alto.
3. 3.

   Cozinhe a calda até atingir o ponto de fio médio (quando uma pequena porção da calda, ao ser retirada da panela e esticada entre os dedos, forma um fio que se rompe).
4. 4.

   Adicione o coco ralado à panela com a calda e misture bem.
5. 5.

   Incorpore o leite condensado, mexendo sem parar até a cocada começar a se soltar do fundo da panela.
6. 6.

   Retire a cocada do fogo.
7. 7.

   Com o auxílio de uma colher, disponha porções da cocada na assadeira untada.
8. 8.

   Espere esfriar e endurecer um pouco antes de desenformar as cocadas com uma espátula.
9. 9.

   Para melhor conservação, deixe a cocada esfriar completamente e guarde em um recipiente com tampa.