Cobertura Clássica de Pêssego

Ingredientes

• Pêssegos frescos - 1,5 kg, descascados e fatiados
• Açúcar cristal - 200 g
• Açúcar mascavo - 50 g
• Farinha de trigo - 120 g
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 115 g, derretida
• Leite - 240 ml
• Canela - ½ colher de chá
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture os pêssegos, 100 g de açúcar cristal, açúcar mascavo e canela. Reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, misture a farinha, o restante do açúcar cristal (100 g), o fermento em pó e o sal.
4. 4.

   Misture o leite e o extrato de baunilha aos ingredientes secos até ficar bem combinado.
5. 5.

   Despeje a manteiga derretida em uma forma de 23x33 cm.
6. 6.

   Despeje a massa sobre a manteiga derretida, mas não mexa.
7. 7.

   Coloque a mistura de pêssego uniformemente sobre a massa.
8. 8.

   Asse por 40-45 minutos ou até que o topo esteja dourado e as bordas estejam borbulhantes.
9. 9.

   Deixe esfriar levemente antes de servir.