Coalhada Seca da Elena

Name: Coalhada Seca da Elena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite tipo A - 3 litros; Iogurte natural firme - 1 pote; Alho - 1 dente grande; Cebola - 1/2 média; Azeite extra virgem - quantidade a gosto; Orégano - a gosto; Sal - a gosto

A Coalhada Seca da Elena é uma iguaria cremosa e saborosa, perfeita para acompanhar pães e torradas. Com um toque especial de alho e cebola, essa receita é ideal para servir em encontros ou para um lanche especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

Leite tipo A - 3 litros
Iogurte natural firme - 1 pote
Alho - 1 dente grande
Cebola - 1/2 média
Azeite extra virgem - quantidade a gosto
Orégano - a gosto
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, ferva o leite tipo A e, em seguida, retire do fogo, deixando esfriar até ficar morno, o que deve levar cerca de 30 minutos.
2Mexa bem o iogurte natural no próprio pote e adicione ao leite morno, misturando delicadamente. Tampe a panela.
3Deixe a mistura descansar por aproximadamente 10 horas, até que o leite coalhe.
4Após o leite coalhar, forre um escorredor de macarrão com um pano fino e coloque a coalhada para escorrer. Coloque o escorredor sobre uma panela para que o soro da coalhada goteje.
5Aguarde cerca de 12 horas para que o excesso de soro escorra completamente e a coalhada fique mais firme.
6Quando a coalhada estiver bem seca, rale a cebola e amasse o alho com um pouco de sal. Misture essa combinação à coalhada escorrida.
7Em um pote de vidro, coloque uma quantidade generosa de azeite e um pouco de orégano. Adicione a coalhada temperada e finalize com mais azeite e orégano por cima.
8Sirva acompanhada de torradas ou pães frescos.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

10g

Proteínas

15g

30%

Gorduras

20g

31%

Fibras

Sódio

200mg