Coalhada Seca Caseira

Ingredientes

• leite integral - 1 litro
• iogurte natural - ½ xícara
• sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o leite integral até começar a soltar vapor, mas sem ferver.
2. 2.

   Desligue o fogo e adicione o iogurte natural, misturando bem.
3. 3.

   Cubra a panela com um pano limpo e deixe em um local aquecido por cerca de 8 a 12 horas, até que o leite coagule e fique consistente.
4. 4.

   Após o tempo de descanso, coloque a mistura em um pano de queijo ou um coador fino e deixe escorrendo na geladeira por 4 a 6 horas, até que atinja a consistência desejada.
5. 5.

   Transfira a coalhada seca para um recipiente, tempere com sal a gosto e misture bem.
6. 6.

   Sirva gelada ou em temperatura ambiente com pães, torradas ou como acompanhamento de pratos.