Coalhada

Ingredientes

• leite integral - 1 litro
• yogurte natural - ½ xícara
• sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Aqueça o leite integral em uma panela até começar a soltar vapor, mas sem deixar ferver.
2. 2.

   Retire do fogo e deixe esfriar até atingir uma temperatura morna (cerca de 40°C).
3. 3.

   Misture o iogurte natural ao leite morno, mexendo bem para incorporar.
4. 4.

   Despeje a mistura em um recipiente limpo e cubra com um pano ou tampa.
5. 5.

   Deixe a mistura descansar em um lugar quente por aproximadamente 8 a 12 horas, até que a coalhada esteja firme.
6. 6.

   Após o tempo de descanso, leve à geladeira para resfriar e, se desejar, adicione sal a gosto antes de servir.