Chutney de Manga Agridoce

Ingredientes

• Vinagre branco ou vermelho - 60 ml
• Suco de limão - 15 ml
• Açúcar - 50 g
• Sal - 1 g
• Pau de canela - 1 unidade
• Mostarda em pó - 2 g
• Gengibre em pó (opcional) - 1 pitada
• Gengibre fresco (opcional) - 5 g
• Manga picada - 1 kg
• Uva passa escura - 15 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o vinagre, o suco de limão, o açúcar, o sal, o pau de canela, a mostarda em pó e, se desejar, o gengibre em pó ou fresco.
2. 2.

   Adicione a manga picada e a uva passa à mistura.
3. 3.

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a ferver.
4. 4.

   Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o chutney engrosse ao seu gosto.
5. 5.

   Retire do fogo, deixe esfriar e sirva como acompanhamento para carnes.