Chutney de Manga

Ingredientes

• Vinagre - 2 xícaras
• Açúcar refinado - 2 xícaras
• Mangas grandes e firmes - 3 unidades
• Raiz de gengibre - 1 unidade
• Alho picado - 3 dentes
• Mostarda - 2 colheres de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Uvas passas sem semente - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o vinagre e o açúcar refinado. Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente.
2. 2.

   Leve a mistura ao fogo baixo e deixe ferver.
3. 3.

   Enquanto isso, descasque e corte as mangas em cubos. Reserve.
4. 4.

   Quando a mistura de vinagre e açúcar estiver fervendo, adicione as mangas, o gengibre ralado, o alho picado, a mostarda, o sal e as uvas passas.
5. 5.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as mangas estejam bem macias e o líquido tenha engrossado, cerca de 30 minutos.
6. 6.

   Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir. O chutney pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.