Churrasco Gaúcho Tradicional
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Um autêntico churrasco gaúcho, com carne suculenta e sabor defumado. Perfeito para um almoço em família ou encontro com amigos. Acompanhamentos à sua escolha completam a experiência.
Ingredientes
- 1,5 kg de Carne bovina (costela, picanha ou contrafilé)
- a gosto de Sal grosso
- 2 a 4, dependendo do corte da carne de Espetos de madeira ou metal
- quantidade suficiente de Lenha, carvão ou gás para a churrasqueira
Modo de Preparo
- 1
Corte a carne em pedaços de tamanho apropriado para os espetos.
- 2
Tempere generosamente os pedaços de carne com sal grosso.
- 3
Monte os espetos, intercalando os pedaços de carne para um assamento uniforme.
- 4
Prepare a churrasqueira com brasas bem fortes (lenha, carvão ou gás).
- 5
Posicione os espetos a uma distância de aproximadamente 25 cm das brasas.
- 6
Para um churrasco ao ponto, asse a carne por aproximadamente 45 minutos, virando os espetos regularmente para garantir o cozimento uniforme.
- 7
Para um churrasco mais ao estilo Elena, chamuscando por fora e mal passado por dentro, reduza o tempo de cocção para 20-25 minutos.
- 8
Para verificar o ponto da carne, utilize um termômetro de carne ou faça um pequeno corte para observar a cor e a textura.
- 9
Retire os espetos da churrasqueira e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir.