Churrasco Gaúcho Tradicional

Ingredientes

• Carne bovina (costela, picanha ou contrafilé) - 1,5 kg
• Sal grosso - a gosto
• Espetos de madeira ou metal - 2 a 4, dependendo do corte da carne
• Lenha, carvão ou gás para a churrasqueira - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Corte a carne em pedaços de tamanho apropriado para os espetos.
2. 2.

   Tempere generosamente os pedaços de carne com sal grosso.
3. 3.

   Monte os espetos, intercalando os pedaços de carne para um assamento uniforme.
4. 4.

   Prepare a churrasqueira com brasas bem fortes (lenha, carvão ou gás).
5. 5.

   Posicione os espetos a uma distância de aproximadamente 25 cm das brasas.
6. 6.

   Para um churrasco ao ponto, asse a carne por aproximadamente 45 minutos, virando os espetos regularmente para garantir o cozimento uniforme.
7. 7.

   Para um churrasco mais ao estilo Elena, chamuscando por fora e mal passado por dentro, reduza o tempo de cocção para 20-25 minutos.
8. 8.

   Para verificar o ponto da carne, utilize um termômetro de carne ou faça um pequeno corte para observar a cor e a textura.
9. 9.

   Retire os espetos da churrasqueira e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir.