Churrasco gaúcho

Ingredientes

• Picanha - 1,5 kg
• Costela de boi - 1,5 kg
• Linguiça toscana - 500 g
• Sal grosso - a gosto
• Alho - 4 dentes
• Salsa - a gosto
• Vinagre - 3 colheres de sopa
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Prepare a churrasqueira com carvão, deixando as brasas bem quentes.
2. 2.

   Tempere as carnes com sal grosso, deixando descansar por 30 minutos.
3. 3.

   Para o chimichurri, misture o alho picado, salsa, vinagre, azeite e pimenta-do-reino em uma tigela e reserve.
4. 4.

   Coloque a picanha e a costela na grelha, assando por cerca de 15 a 20 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.
5. 5.

   Adicione a linguiça à churrasqueira nos últimos 10 minutos de cozimento.
6. 6.

   Retire as carnes da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
7. 7.

   Sirva o churrasco acompanhado do chimichurri e farofa, e aproveite!