Chuchu Gratinado Cremoso

Ingredientes

• Chuchu - 4 unidades, descascados e cortados em cubos (sem sementes)
• Água - o suficiente para cozinhar
• Sal - a gosto
• Cheiro-verde - 3 colheres (sopa), picado
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Cebola - 1 unidade, ralada
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
• Leite frio - 500 ml
• Noz-moscada - a gosto
• Queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe os cubos de chuchu em água fervente com um pouco de sal até ficarem macios, cerca de 10 minutos. Escorra bem e reserve.
2. 2.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. 3.

   Em um refratário, disponha os chuchus cozidos, polvilhe com o cheiro-verde e reserve.
4. 4.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar translúcida.
5. 5.

   Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar por 2 minutos, até formar um roux claro.
6. 6.

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo vigorosamente para evitar que o molho empelote. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
7. 7.

   Tempere o molho branco com sal e noz-moscada a gosto.
8. 8.

   Despeje o molho branco sobre os chuchus no refratário.
9. 9.

   Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
10. 10.

    Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até o queijo ficar dourado e gratinado.