Chili Texano da Elena

Ingredientes

• Feijão jalo ou carioquinha cozido - 300 g
• Carne moída de primeira (patinho ou coxão mole) - 500 g
• Pimentão verde picado - 1 unidade
• Cebola picada - 2 unidades médias
• Alho amassado - 2 dentes
• Molho de tomate - 1 e ½ lata
• Chili em pó - 1 colher de chá
• Pimenta calabresa - 1 colher de chá
• Sal - a gosto
• Cominho - 2 colheres de sobremesa
• Salsa picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Óleo para refogar - 3 colheres de sopa
• Molho de pimenta - a gosto
• Doritos - para acompanhar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até que toda a água evaporar, mexendo constantemente para que a carne fique solta.
2. 2.

   Adicione a cebola e o alho à carne refogada, cozinhando até que fiquem macios. Se desejar, acrescente 1 colher de sopa de azeite para intensificar o sabor.
3. 3.

   Incorpore o pimentão picado, o cominho, o chili em pó, a pimenta calabresa e tempere com sal a gosto. Adicione um pouco de água para ajudar o pimentão a cozinhar e os sabores a se misturarem, mantendo o fogo baixo e mexendo sempre para não queimar.
4. 4.

   Quando o pimentão estiver macio, adicione o feijão cozido, junto com um pouco do caldo do seu cozimento, e cozinhe até que a mistura adquira uma consistência cremosa e homogênea.
5. 5.

   Misture o molho de tomate e ajuste o sal, temperando com molho de pimenta a gosto.
6. 6.

   Por fim, adicione a salsa e a cebolinha picadas, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para que os sabores se integrem.
7. 7.

   Sirva quente, acompanhado de Doritos e arroz branco.