Chili Texano da Elena

Ingredientes

• feijão jalo ou carioquinha cozido - 300 g
• carne moída de primeira (patinho ou coxão mole) - 500 g
• pimentão verde picado - 1 grande
• cebolas picadas - 2 médias
• dentes de alho amassados - 2
• molho de tomate - 1 e ½ lata
• chili em pó - 1 colher de chá
• pimenta calabresa - 1 colher de chá
• sal - a gosto
• cominho - 2 colheres de sobremesa
• salsa picada - a gosto
• cebolinha picada - a gosto
• óleo - 3 colheres de sopa
• molho de pimenta - a gosto
• Doritos - para acompanhar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até que toda a água evapore, mexendo sempre para que a carne fique solta.
2. 2.

   Adicione as cebolas e o alho, refogando até que fiquem macios. Se desejar, acrescente 1 colher de sopa de azeite.
3. 3.

   Incorpore o pimentão picado, o cominho, o chili em pó e a pimenta calabresa. Tempere com sal e adicione um pouco de água para ajudar no cozimento do pimentão, mantendo o fogo baixo e mexendo sempre para não queimar.
4. 4.

   Quando o pimentão estiver cozido, adicione o feijão junto com um pouco do caldo do seu cozimento, mexendo até obter uma consistência cremosa e homogênea.
5. 5.

   Acrescente o molho de tomate e ajuste o sal, temperando com molho de pimenta a gosto.
6. 6.

   Finalize adicionando a salsa e a cebolinha, tampe a panela e desligue o fogo, deixando descansar por cerca de 5 minutos para que os sabores se misturem.
7. 7.

   Sirva o Chili Texano da Elena acompanhado de Doritos e arroz branco.