Cheesecake Tartaruga

Ingredientes

• Biscoitos de wafer de chocolate - 1 ½ xícaras, triturados
• Manteiga sem sal - ¼ xícara, derretida
• Cream cheese - 3 pacotes (227 g cada), amolecido
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Creme de leite - 120 ml
• Chocolate meio amargo picado - 1 xícara, derretido
• Molho de caramelo - 120 ml
• Nozes pecan - 1 xícara, picadas

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 165°C.
2. 2.

   Misture as migalhas de biscoito de chocolate e a manteiga derretida; pressione no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione a baunilha e os ovos, um de cada vez, misturando em baixa velocidade até ficar apenas combinado.
5. 5.

   Incorpore o creme de leite e o chocolate derretido até misturar bem.
6. 6.

   Despeje a massa sobre a crosta e alise o topo.
7. 7.

   Asse por 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme.
8. 8.

   Deixe esfriar na forma sobre uma grade, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
9. 9.

   Antes de servir, regue com molho de caramelo e polvilhe com nozes pecan picadas.