Cheesecake rápida de ricota com geléia

Ingredientes

• Ricota - 500 g
• Açúcar - 1 xícara
• Creme de leite - 1 lata
• Gelatina em pó sem sabor - 1 pacote (12 g)
• Água - 5 colheres de sopa
• Biscoitos de maisena - 200 g
• Manteiga derretida - 100 g
• Geléia de frutas (sua preferência) - 1 pote (300 g)

Instruções

1. 1.

   Triture os biscoitos de maisena no liquidificador até formar uma farinha.
2. 2.

   Misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
3. 3.

   Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa de biscoito e reserve.
4. 4.

   Em uma tigela, amasse bem a ricota e adicione o açúcar, misturando até ficar cremoso.
5. 5.

   Dissolva a gelatina em pó na água quente e misture bem.
6. 6.

   Adicione o creme de leite e a gelatina dissolvida à mistura de ricota, mexendo até ficar homogêneo.
7. 7.

   Despeje o creme sobre a base de biscoito na forma e alise a superfície.
8. 8.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
9. 9.

   Antes de servir, cubra com a geléia de frutas e decore a gosto.