Cheesecake Nova York

Ingredientes

• Biscoitos graham - 1 ½ xícaras, triturados
• Manteiga sem sal - 60 g, derretida
• Cream cheese - 4 pacotes (227 g cada), amolecido
• Açúcar granulado - 250 g
• Creme azedo - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Ovos - 4 grandes

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma forma de fundo removível de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela média, combine os biscoitos graham triturados e a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo da forma preparada para formar a crosta.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese amolecido com uma batedeira até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione gradualmente o açúcar, o creme azedo, o extrato de baunilha e a farinha, misturando até ficar bem combinado.
5. 5.

   Adicione os ovos um a um, misturando em baixa velocidade até apenas incorporar após cada adição.
6. 6.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta na forma.
7. 7.

   Asse por 55-60 minutos ou até que o centro esteja firme. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta ligeiramente aberta por 1 hora.
8. 8.

   Retire do forno e refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.