Cheesecake mineiro

Ingredientes

• Biscoito de maisena - 200 gramas
• Manteiga derretida - 100 gramas
• Cream cheese - 400 gramas
• Açúcar - 1 xícara
• Ovos - 3 unidades
• Goiabada - 300 gramas
• Água - ½ xícara
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Essência de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Triture os biscoitos de maisena no processador até virar uma farofa.
3. 3.

   Misture a farofa com a manteiga derretida e acomode no fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem.
4. 4.

   Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
5. 5.

   Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
6. 6.

   Misture o suco de limão e a essência de baunilha até incorporar.
7. 7.

   Despeje a mistura sobre a base de biscoito na forma.
8. 8.

   Asse em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que esteja firme.
9. 9.

   Enquanto o cheesecake esfria, derreta a goiabada com a água em uma panela, mexendo até obter um molho liso.
10. 10.

    Cubra o cheesecake já frio com o molho de goiabada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.