Cheesecake Estilo Nova York

Ingredientes

• Farelo de biscoito graham - 1 e ½ xícaras
• Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
• Açúcar granulado - 1 e ½ xícaras
• Cream cheese, amolecido - 4 (225 gramas) pacotes
• Creme de leite azedo - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos grandes - 4

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 163°C.
2. 2.

   Combine o farelo de biscoito graham, a manteiga derretida e 60 ml de açúcar em uma tigela.
3. 3.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
4. 4.

   Asse a crosta por 10 minutos, depois retire do forno e reserve.
5. 5.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese amolecido e o açúcar restante até ficar homogêneo.
6. 6.

   Adicione o creme de leite azedo e o extrato de baunilha, misturando até ficar bem combinado.
7. 7.

   Bata os ovos um a um, garantindo que cada um esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.
8. 8.

   Despeje o recheio sobre a crosta e espalhe uniformemente.
9. 9.

   Asse por 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido.
10. 10.

    Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro com a porta entreaberta por 1 hora.
11. 11.

    Retire do forno e refrigere por pelo menos 4 horas, ou durante a noite antes de servir.