Cheesecake Especial de Frutas Vermelhas

Name: Cheesecake Especial de Frutas Vermelhas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bolacha maisena - 250 g; Manteiga com sal - 45 g; Amêndoas torradas - 75 g; Cream cheese - 400 g; Creme de leite fresco ou comum - 300 g; Açúcar - 100 g; Sal - 1 pitada; Claras de ovo - 2 unidades; Gemas de ovo - 3 unidades; Essência de baunilha - 1 colher de chá; Morangos - 75 g; Mirtilos - 75 g; Amoras - 75 g; Framboesas - 75 g; Água - 500 ml; Açúcar para calda - 200 g

Delicie-se com esta cheesecake cremosa, coberta com uma calda irresistível de frutas vermelhas, perfeita para qualquer ocasião especial. Uma sobremesa que combina frescor e sabor na medida certa.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

Bolacha maisena - 250 g
Manteiga com sal - 45 g
Amêndoas torradas - 75 g
Cream cheese - 400 g
Creme de leite fresco ou comum - 300 g
Açúcar - 100 g
Sal - 1 pitada
Claras de ovo - 2 unidades
Gemas de ovo - 3 unidades
Essência de baunilha - 1 colher de chá
Morangos - 75 g
Mirtilos - 75 g
Amoras - 75 g
Framboesas - 75 g
Água - 500 ml
Açúcar para calda - 200 g

Modo de Preparo

1Preaqueça o forno a 180°C. Triture a bolacha maisena e as amêndoas em um processador ou liquidificador até obter uma farinha fina.
2Em uma tigela, despeje a mistura triturada e faça um buraco no meio. Acrescente a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível com a farofa. Reserve.
4Em outra tigela, bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro. Incorpore lentamente o cream cheese, o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem.
5Bata as claras com a pitada de sal até atingir o ponto de neve e, em seguida, misture delicadamente ao creme reservado até obter uma mistura homogênea.
6Despeje a mistura sobre a base de bolacha na forma e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a cheesecake esteja firme.
7Após assar, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
8Para o coulis de frutas, em uma panela, adicione as frutas picadas e o açúcar. Acrescente a água aos poucos, cozinhando em fogo baixo até que as frutas estejam macias e a calda espessa.
9Despeje a calda de frutas vermelhas cuidadosamente sobre a cheesecake já assada e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
10Sirva gelada e aproveite!

Informações Nutricionais

Calorias

400kcal (1674kJ)

20%

Carboidratos

35g

12%

Proteínas

12%

Gorduras

25g

38%

Fibras

Sódio

150mg

Açúcares

20g

22%