Cheesecake de Pêssego

Ingredientes

• Farelo de biscoito tipo Graham - 1 e ½ xícaras
• Manteiga sem sal - ½ xícara derretida
• Queijo cream - 3 pacotes (227 g cada)
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Pêssegos frescos - 3 descascados e fatiados
• Geleia de pêssego - ¼ xícara

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Misture o farelo de biscoito tipo Graham e a manteiga derretida; pressione no fundo de uma forma de mola de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o queijo cream e o açúcar até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione a baunilha e os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Despeje a mistura de queijo cream sobre a crosta.
6. 6.

   Asse por 50 minutos ou até que o centro esteja firme.
7. 7.

   Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois refrigere por pelo menos 4 horas.
8. 8.

   Arrume as fatias de pêssego sobre o cheesecake.
9. 9.

   Derreta a geleia de pêssego e pincele sobre os pêssegos para dar brilho.
10. 10.

    Sirva gelado e aproveite!