Cheesecake de Oreo

Ingredientes

• Biscoitos Oreo - 24 biscoitos
• Manteiga sem sal - 90 gramas, derretida
• Cream cheese - 680 gramas, amolecido
• Açúcar refinado - 200 gramas
• Creme de leite azedo - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Creme de leite - 120 ml
• Biscoitos Oreo adicionais - 10 biscoitos, picados

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 163°C.
2. 2.

   Esmague 24 biscoitos Oreo em migalhas finas e misture com a manteiga derretida.
3. 3.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm para formar a crosta.
4. 4.

   Bata o cream cheese e o açúcar juntos até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione o creme de leite azedo e o extrato de baunilha, misturando bem.
6. 6.

   Bata os ovos, um de cada vez, em baixa velocidade até ficar apenas combinado.
7. 7.

   Dobre delicadamente o creme de leite e os Oreos picados.
8. 8.

   Despeje a massa do cheesecake sobre a crosta na forma.
9. 9.

   Asse por 45-50 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido.
10. 10.

    Desligue o forno, entreabra a porta e deixe o cheesecake esfriar por 1 hora.
11. 11.

    Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.