Cheesecake de Morango

Ingredientes

• Farelo de bolacha tipo Graham - 1 e ½ xícaras
• Manteiga sem sal, derretida - ¼ xícara
• Cream cheese, em temperatura ambiente - 680 gramas
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Creme de leite azedo - ½ xícara
• Morangos frescos, purê - 1 xícara
• Amido de milho - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Misture o farelo de bolacha tipo Graham e a manteiga derretida; pressione em uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione a baunilha e, em seguida, os ovos um a um, misturando em baixa velocidade.
5. 5.

   Incorpore o creme de leite azedo até ficar apenas combinado.
6. 6.

   Despeje a mistura do cheesecake sobre a crosta.
7. 7.

   Em uma tigela pequena, misture o purê de morango e o amido de milho.
8. 8.

   Coloque colheradas da mistura de morango sobre o cheesecake e misture com uma faca.
9. 9.

   Asse por 45-50 minutos, ou até que o centro esteja firme.
10. 10.

    Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.