Cheesecake de Marmelada de Mirtilo

Ingredientes

• Farelo de biscoito tipo Graham - 360 g
• Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
• Cream cheese, amolecido - 680 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Ovos - 3
• Creme de leite azedo - 120 ml
• Marmelada de mirtilo - 120 ml
• Mirtilos frescos - 240 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o farelo de biscoito tipo Graham e a manteiga derretida. Pressione no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e a baunilha, misturando até ficar combinado.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture o creme de leite azedo até ficar homogêneo.
5. 5.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta na forma de fundo removível.
6. 6.

   Aqueça levemente a marmelada de mirtilo e misture na mistura de cream cheese usando um palito.
7. 7.

   Polvilhe os mirtilos frescos por cima.
8. 8.

   Asse por 50-60 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido.
9. 9.

   Deixe esfriar à temperatura ambiente, depois refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.