Cheesecake de Maracujá

Ingredientes

• Farelo de bolacha tipo Graham - 1 ½ xícaras
• Manteiga - ½ xícara, derretida
• Cream cheese - 680 g, amolecido
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 4 grandes
• Polpa de maracujá - 1 xícara
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Água - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Combine o farelo de bolacha tipo Graham e a manteiga derretida em uma tigela, depois pressione no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar liso, depois adicione o açúcar e o extrato de baunilha.
4. 4.

   Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Despeje a mistura de cheesecake sobre a crosta na forma de fundo removível.
6. 6.

   Asse por 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme.
7. 7.

   Enquanto o cheesecake está assando, prepare o glaze de maracujá misturando a polpa de maracujá, amido de milho e água em uma panela.
8. 8.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar.
9. 9.

   Uma vez que o cheesecake esteja pronto, deixe esfriar, depois despeje o glaze de maracujá por cima.
10. 10.

    Resfrie na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.