Cheesecake de Manga

Ingredientes

• Farelo de bolacha tipo graham - 1 ½ xícaras
• Manteiga sem sal - 115 g, derretida
• Cream cheese - 680 g, amolecido
• Açúcar cristal - 200 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Purê de manga - 240 ml
• Gelatina - 1 colher de sopa
• Água fria - 60 ml
• Chantilly - 240 ml, para decorar
• Fatias de manga fresca - para decorar

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 165°C.
2. 2.

   Misture o farelo de bolacha tipo graham com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma de fundo removível.
3. 3.

   Asse a crosta por 10 minutos e depois reserve para esfriar.
4. 4.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso.
5. 5.

   Adicione o açúcar e o extrato de baunilha e misture até ficar bem combinado.
6. 6.

   Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
7. 7.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta esfriada.
8. 8.

   Asse por 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme.
9. 9.

   Deixe o cheesecake esfriar à temperatura ambiente e depois refrigere por pelo menos 4 horas.
10. 10.

    Em uma tigela pequena, dissolva a gelatina na água fria e deixe hidratar por 5 minutos.
11. 11.

    Aqueça gentilmente a gelatina até dissolver e misture no purê de manga.
12. 12.

    Espalhe o purê de manga sobre o cheesecake resfriado.
13. 13.

    Refrigere por mais uma hora até que a cobertura esteja firme.
14. 14.

    Decore com chantilly e fatias de manga fresca antes de servir.