Cheesecake de Limão com Ricota
Um cheesecake cremoso de limão com ricota e uma crosta amanteigada, perfeito para amantes de cítricos.
Tempo:30 minutos
Serve:10 porções
Ingredientes
- Farelo de bolacha tipo Graham - 1 1/2 xícaras
- Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
- Açúcar - 200 g
- Queijo ricota - 480 g
- Queijo cream cheese, em temperatura ambiente - 225 g
- Ovos - 3 grandes
- Raspas de limão - 1 colher de sopa
- Suco de limão - 60 ml
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Sal - 1/4 colher de chá
Modo de Preparo
- 1Preaqueça o forno a 165°C.
- 2Em uma tigela, misture o farelo de bolacha tipo Graham e a manteiga derretida até ficar homogêneo.
- 3Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
- 4Em uma tigela grande, bata o queijo ricota, o cream cheese e 150 g de açúcar até ficar liso.
- 5Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 6Misture as raspas de limão, o suco de limão, o extrato de baunilha e o sal.
- 7Despeje a mistura de queijo sobre a crosta na forma.
- 8Asse por 50-60 minutos, ou até que o centro esteja firme e as bordas levemente douradas.
- 9Deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 hora, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
18%
Carboidratos
31g
10%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
22g
34%
Fibras
1g
4%
Sódio
220mg
9%
Açúcares
20g
22%