Cheesecake de Limão Sem Assar

Ingredientes

• Farelo de biscoito graham - 360 gramas
• Manteiga sem sal, derretida - 80 ml
• Cream cheese, amolecido - 450 gramas
• Açúcar granulado - 150 gramas
• Creme de leite - 240 ml
• Suco de limão - 60 ml
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Combine o farelo de biscoito graham e a manteiga derretida em uma tigela.
2. 2.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm para formar a crosta.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione o creme de leite, o suco de limão, as raspas de limão e o extrato de baunilha; bata até ficar bem misturado.
5. 5.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta e espalhe uniformemente.
6. 6.

   Refrigere por pelo menos 4 horas ou até firmar.
7. 7.

   Retire da forma, corte e sirva gelado.