Cheesecake de Limão Cremoso

Ingredientes

• Farinha de biscoito tipo Graham - 1 ½ xícaras
• Manteiga derretida - ⅓ xícara
• Cream cheese, amolecido - 680 gramas
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Suco de limão - ¼ xícara
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Queijo cheddar ralado - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de biscoito tipo Graham e a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o extrato de baunilha à mistura de cream cheese e misture bem.
5. 5.

   Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
6. 6.

   Incorpore o queijo cheddar ralado.
7. 7.

   Despeje a massa do cheesecake sobre a crosta na forma de aro removível.
8. 8.

   Asse por 55-60 minutos ou até que o centro esteja firme.
9. 9.

   Deixe o cheesecake esfriar à temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.