Cheesecake de Limão

Ingredientes

• Farelo de biscoito graham - 150 g
• Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
• Cream cheese, amolecido - 680 g
• Açúcar cristal - 200 g
• Ovos - 3 grandes
• Suco de limão fresco - 60 ml
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Creme de leite azedo - 120 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Combine o farelo de biscoito graham e a manteiga derretida em uma tigela.
3. 3.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm para formar a crosta.
4. 4.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione o açúcar gradualmente, batendo até ficar bem combinado.
6. 6.

   Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
7. 7.

   Incorpore o suco de limão, as raspas de limão e o extrato de baunilha.
8. 8.

   Misture o creme de leite azedo até ficar homogêneo.
9. 9.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta preparada na forma.
10. 10.

    Asse no forno preaquecido por 50-60 minutos, ou até que o centro esteja firme.
11. 11.

    Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta entreaberta por 1 hora.
12. 12.

    Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.