Cheesecake de Lima

Ingredientes

• Farelo de biscoito graham - 150 g
• Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
• Cream cheese, amolecido - 680 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Creme de leite azedo - 240 ml
• Suco de lima - 120 ml
• Raspas de lima - 1 colher de sopa
• Ovos grandes - 3
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o farelo de biscoito graham e a manteiga derretida, em seguida, pressione no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Asse a crosta por 10 minutos, depois reserve para esfriar.
4. 4.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione o açúcar, o creme de leite azedo, o suco de lima, as raspas de lima e o extrato de baunilha, misturando até ficar combinado.
6. 6.

   Adicione os ovos um de cada vez, batendo apenas até misturar após cada adição.
7. 7.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta resfriada.
8. 8.

   Asse por 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme.
9. 9.

   Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.