Cheesecake de Hortelã

Ingredientes

• Farelo de biscoito de chocolate - 360 g
• Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
• Cream cheese, amolecido - 680 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Ovos grandes - 3
• Extrato de hortelã-pimenta - 7,5 ml
• Corante alimentício verde - algumas gotas
• Creme de leite - 120 ml
• Mini gotas de chocolate - 200 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Em uma tigela, combine o farelo de biscoito de chocolate e a manteiga derretida.
3. 3.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
4. 4.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione o açúcar e misture até ficar bem incorporado.
6. 6.

   Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
7. 7.

   Misture o extrato de hortelã-pimenta e algumas gotas de corante alimentício verde.
8. 8.

   Incorpore o creme de leite e as mini gotas de chocolate.
9. 9.

   Despeje a massa sobre a crosta na forma de fundo removível.
10. 10.

    Asse por 50-55 minutos, ou até que o centro esteja firme.
11. 11.

    Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.