Cheesecake de Frutas Vermelhas

Ingredientes

• biscoitos tipo maisena - 200 g
• manteiga sem sal derretida - 100 g
• cream cheese - 600 g
• açúcar - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• creme de leite - 200 g
• frutas vermelhas (morango, amora, framboesa) - 2 xícaras
• geleia de frutas vermelhas - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa.
3. 3.

   Misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Forre o fundo de uma forma de aro removível com a massa de biscoitos e pressione bem.
5. 5.

   Asse a base por 10 minutos, retire e deixe esfriar.
6. 6.

   Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
7. 7.

   Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
8. 8.

   Misture a essência de baunilha e o creme de leite à massa.
9. 9.

   Despeje a mistura sobre a base de biscoitos já assada.
10. 10.

    Asse por cerca de 50 minutos ou até o centro firmar.
11. 11.

    Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
12. 12.

    Na hora de servir, espalhe a geleia de frutas vermelhas sobre o cheesecake.
13. 13.

    Decore com as frutas vermelhas frescas por cima e sirva.