Cheesecake de Frutas Vermelhas

Ingredientes

• Farinha de biscoito tipo Graham - 1 ½ xícaras
• Manteiga sem sal, derretida - ¼ xícara
• Cream cheese, amolecido - 680 g
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos grandes - 3
• Creme de leite azedo - 1 xícara
• Frutas vermelhas frescas variadas (morangos, mirtilos, framboesas) - 2 xícaras
• Geleia ou conserva de frutas vermelhas - ¼ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de biscoito tipo Graham e a manteiga derretida. Pressione no fundo de uma forma de fundo removível.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
5. 5.

   Incorpore o creme de leite azedo até ficar apenas combinado.
6. 6.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta na forma de fundo removível.
7. 7.

   Asse no forno preaquecido por 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme.
8. 8.

   Deixe o cheesecake esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
9. 9.

   Antes de servir, espalhe a geleia de frutas vermelhas sobre o topo do cheesecake.
10. 10.

    Arrume as frutas vermelhas frescas sobre a camada de geleia.
11. 11.

    Fatie e sirva gelado.