Cheesecake de Cream Irish

Ingredientes

• Farelo de biscoito tipo Graham - 360 g
• Manteiga sem sal, derretida - 80 ml
• Cream cheese, amolecido - 3 (226 g) pacotes
• Açúcar granulado - 200 g
• Creme de leite azedo - 60 ml
• Licor de cream irlandês - 60 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3 grandes

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 163°C.
2. 2.

   Em uma tigela média, misture o farelo de biscoito tipo Graham e a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione o creme de leite azedo, o licor de cream irlandês e o extrato de baunilha, misturando até ficar bem combinado.
5. 5.

   Adicione os ovos um de cada vez, batendo em baixa velocidade até misturar.
6. 6.

   Despeje o recheio sobre a crosta na forma de fundo removível.
7. 7.

   Asse por 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
9. 9.

   Desenforme o cheesecake da forma de fundo removível e sirva gelado.