Cheesecake de Coco e Limão

Name: Cheesecake de Coco e Limão
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farelo de biscoito tipo Graham - 1 1/2 xícaras; Manteiga sem sal, derretida - 60 ml; Cream cheese, amolecido - 680 g; Açúcar granulado - 200 g; Leite de coco - 120 ml; Suco de limão - 60 ml; Raspas de limão - 1 colher de sopa; Ovos - 3; Coco ralado adoçado - 200 g

Uma versão tropical do cheesecake clássico, infundido com coco e limão para uma sobremesa refrescante.

Tempo:30 minutos

Serve:10 porções

Ingredientes

Farelo de biscoito tipo Graham - 1 1/2 xícaras
Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
Cream cheese, amolecido - 680 g
Açúcar granulado - 200 g
Leite de coco - 120 ml
Suco de limão - 60 ml
Raspas de limão - 1 colher de sopa
Ovos - 3
Coco ralado adoçado - 200 g

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 160°C.
2Combine o farelo de biscoito tipo Graham e a manteiga derretida em uma tigela, depois pressione no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
4Misture o leite de coco, o suco de limão e as raspas de limão até ficar bem combinado.
5Adicione os ovos um de cada vez, batendo em velocidade baixa apenas até misturar.
6Incorpore o coco ralado.
7Despeje o recheio sobre a crosta na forma de fundo removível.
8Asse por 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme.
9Deixe esfriar, depois refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

470kcal (1967kJ)

24%

Carboidratos

39g

13%

Proteínas

14%

Gorduras

34g

52%

Fibras

Sódio

240mg

10%

Açúcares

28g

56%