Cheesecake de Chocolate Sem Forno

Ingredientes

• Biscoitos graham de chocolate - 1 ½ xícaras, triturados
• Manteiga sem sal - 113 g, derretida
• Cream cheese - 450 g, amolecido
• Açúcar de confeiteiro - 1 xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Creme de leite fresco - 240 ml
• Chocolate meio amargo - 227 g, derretido

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture os biscoitos graham triturados e a manteiga derretida até que estejam bem combinados.
2. 2.

   Pressione a mistura firmemente no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm para formar a crosta; leve à geladeira.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar liso e cremoso.
4. 4.

   Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha ao cream cheese, batendo até ficar bem combinado.
5. 5.

   Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.
6. 6.

   Dobre delicadamente o creme batido na mistura de cream cheese.
7. 7.

   Incorpore o chocolate derretido até que a mistura esteja lisa e uniforme.
8. 8.

   Despeje o recheio do cheesecake sobre a crosta preparada e alise o topo com uma espátula.
9. 9.

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar antes de servir.