Cheesecake de chocolate

Ingredientes

• Biscoito de chocolate - 200 gramas
• Manteiga derretida - 100 gramas
• Cream cheese - 300 gramas
• Açúcar - 150 gramas
• Chocolate meio amargo - 200 gramas
• Ovos - 3 unidades
• Essência de baunilha - 1 colher de chá
• Creme de leite - 200 gramas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de fundo removível com manteiga.
2. 2.

   Em um processador, triture os biscoitos de chocolate até virar uma farofa fina e misture com a manteiga derretida.
3. 3.

   Pressione a mistura de biscoito no fundo da forma para formar a base da cheesecake.
4. 4.

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
5. 5.

   Em uma tigela, bata o cream cheese e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
6. 6.

   Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha e o chocolate derretido.
7. 7.

   Por último, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
8. 8.

   Despeje a mistura sobre a base de biscoito e alise a superfície.
9. 9.

   Asse no forno por cerca de 40-45 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro ligeiramente tremido.
10. 10.

    Deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.