Cheesecake de Chocolate

Ingredientes

• Farelo de bolacha tipo Graham - 1 ½ xícaras
• Manteiga, derretida - ¼ xícara
• Cream cheese, amolecido - 680 g (3 pacotes)
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Creme de leite azedo - 1 xícara
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Gotas de chocolate meio amargo - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Em uma tigela média, misture o farelo de bolacha tipo Graham e a manteiga derretida; pressione no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Incorpore o creme de leite azedo e a farinha até misturar.
6. 6.

   Adicione as gotas de chocolate.
7. 7.

   Despeje a mistura sobre a crosta na forma de fundo removível.
8. 8.

   Asse por 50-60 minutos, até que o centro esteja firme e as bordas levemente douradas.
9. 9.

   Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro com a porta entreaberta por cerca de uma hora.
10. 10.

    Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.