Cheesecake de Chocolate

Ingredientes

• Farelo de bolacha tipo Graham - 1 ½ xícaras
• Manteiga sem sal - 60 ml, derretida
• Cream cheese - 680 g, amolecido
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Creme de leite azedo - 1 xícara
• Chocolate amargo - 115 g, derretido

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 165°C.
2. 2.

   Misture o farelo de bolacha tipo Graham e a manteiga derretida em uma tigela até ficar combinado.
3. 3.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm para formar a crosta.
4. 4.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar liso e cremoso.
5. 5.

   Adicione o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
6. 6.

   Misture o creme de leite azedo até ficar completamente incorporado.
7. 7.

   Despeje metade da mistura de cream cheese sobre a crosta preparada.
8. 8.

   Regue metade do chocolate derretido sobre a camada de cream cheese.
9. 9.

   Adicione a mistura restante de cream cheese e regue com o chocolate derretido restante.
10. 10.

    Use uma faca para girar suavemente o chocolate nas camadas de cream cheese.
11. 11.

    Asse no forno preaquecido por 50-60 minutos, ou até que o centro esteja firme.
12. 12.

    Deixe o cheesecake esfriar à temperatura ambiente, depois refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.