Cheesecake de Caramelo Salgado

Ingredientes

• Farelo de biscoito graham - 1 ½ xícaras
• Manteiga sem sal - 60 g, derretida
• Cream cheese - 680 g, amolecido
• Açúcar granulado - 200 g
• Creme de leite azedo - 240 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3
• Molho de caramelo salgado - 240 g
• Sal marinho - ½ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 163°C.
2. 2.

   Misture o farelo de biscoito graham e a manteiga derretida, em seguida, pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Asse a crosta por 10 minutos, depois deixe esfriar.
4. 4.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione o açúcar granulado, o creme de leite azedo e o extrato de baunilha, e misture até ficar combinado.
6. 6.

   Adicione os ovos um de cada vez, misturando em baixa velocidade até ficar apenas combinado.
7. 7.

   Despeje o recheio sobre a crosta esfriada.
8. 8.

   Asse por 50-60 minutos, até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido.
9. 9.

   Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e deixe o cheesecake esfriar dentro por 1 hora.
10. 10.

    Refrigere o cheesecake por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
11. 11.

    Antes de servir, espalhe o molho de caramelo salgado sobre o cheesecake.
12. 12.

    Polvilhe com sal marinho, corte e sirva.