Cheesecake de Caramelo Rico

Ingredientes

• Farelo de biscoito Graham - 360 g
• Manteiga sem sal, derretida - 120 g
• Cream cheese, amolecido - 680 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Creme de leite azedo - 240 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Molho de caramelo - 240 g
• Creme de leite - 60 g
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Misture o farelo de biscoito Graham e a manteiga derretida, em seguida, pressione no fundo de uma forma de fundo removível.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione o creme de leite azedo e o extrato de baunilha, misturando bem.
5. 5.

   Misture os ovos um a um, batendo até ficar apenas combinado.
6. 6.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta na forma de fundo removível.
7. 7.

   Asse por 55 minutos, ou até que o centro esteja firme.
8. 8.

   Deixe o cheesecake esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
9. 9.

   Para o molho de caramelo, aqueça o caramelo e o creme de leite em uma panela em fogo baixo até ficar homogêneo.
10. 10.

    Adicione o sal ao molho de caramelo e misture bem.
11. 11.

    Uma vez que o cheesecake esteja gelado, despeje o molho de caramelo por cima.
12. 12.

    Leve à geladeira por mais uma hora antes de servir.